関西風すき焼き（焼酎使用）すきやき

使用した肉はこれ。内蔵から骨まで何でも揃う精肉店で購入。
スーパーでよく売られている交雑種ではなく、ちゃんとした黒毛和牛です。
100ｇ230円でこの品質の肉が買えるとはすごい。これを３パック使用。

関西風のすきやきでは、肉を最初に焼いて食べます。
鉄のすきやき鍋に牛脂をひいて熱し、肉を置いたら
焼酎、きび砂糖、醤油を入れて肉を絡めるように焼いていきます。

ほどよく火が通ったら、溶き卵につけて肉だけ先に食べます。
あ～、写真なんて撮らずに早く食べたい！
焼酎を使ったすきやきは「美味しんぼ」の雁屋哲が美味しいと言っていたので
試してみました。確かに日本酒よりも美味しいかも！

続いて野菜、白滝、焼き豆腐などの具と出汁を投入。
肉は少し残しておき、具がいい案配に煮えたら肉と春菊を投入します。

取り皿にとって、これも溶き卵に絡めて食べましょう！

〆にうどん…と言いたいところですが、
肉も野菜もたっぷりあったのでお腹いっぱい！

【参考】
2007年12月のすき焼き
すき焼き風ごはん