アラプロオリジナルレシピ。
チョコレートのトリュフによく使われるオレンジリキュール（
グランマニエ）
の香りをつけてあります。
◆材料
サツマイモ、生クリーム、
グランマニエ、シナモンパウダー、ゲランドの塩、上白糖、卵黄
◆作り方
サツマイモを水で洗い、水が付いたままホイルにくるんでオーブンで焼く。
焼き上がったら熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。
生クリーム、砂糖、
グランマニエ、塩を入れて混ぜ、耐熱陶器に盛りつけ、表面に卵黄を塗る。
オーブン200℃で表面に程よい焦げ目が付くまで焼けば出来上がり。
