香菜（パクチー）のかき揚げwithタイ風チリソース

パクチーはもちろん あめかんさん から頂いたもの！
パクチー、ニンニク、桜エビ、ピーナッツで作ったかき揚げです。
衣にはコーンスターチを混ぜ、日本の天ぷらよりもザックリとした食感にしました。
普通の天つゆだと合わないので
スイートチリソースやナムプラーなどを使ったタイ風に。
やっぱりパクチーには辛いソースがよく合う！
揚げてしまえばパクチー特有のクセはだいぶ減り、ニンニクとの相性も抜群！

◆ソース材料
スイートチリソース、ナムプラー、シーユーカオ、プリッキーヌ、酢（少量）、ライム
☆タイの調味料の詳細についてはこちらをご覧ください。

◆上記調味料がない場合は…
スイートチリソース、醤油、鷹の爪のみじん切り、酢少量、レモン汁
…で作ってみてください！
スイートチリソースは、スーパーの中華・アジア食材コーナーで
ライスペーパーなどと一緒に置いていることが多いようです。