アサリのリングイネ・マリナーラソース

ボンゴレロッソをベースに、ケーパーやアンチョビなどの隠し味を加えたオリジナルレシピ！

◆材料
パスタ（リングイネ）、活アサリ、ホールトマト缶、ニンニク、鷹の爪、ゲランドの塩、
オリーブ油、ケーパー、オリーブの実（オイル漬け）、アンチョビ缶、
チーズ（ペコリーノ・ロマーノ）

◆作り方
オリーブ油に、包丁で潰してから刻んだニンニクと鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。
ニンニクがキツネ色になったらアサリを入れ、殻が開いたらアサリだけ引き揚げておく。
トマト缶を投入して弱火で30分ほど煮る（20分ほど煮たところで、アンチョビと、
みじん切りにしたケーパーとオリーブの実を投入）。
最後に味を見ながらゲランドの塩で味を付ければソースの完成。
麺が茹であがったらフライパンでアサリとソースに絡め、
パセリを振りかけ、ペコリーノ・ロマーノをすり下ろして召し上がれ！