ラーメンかずら@東名川崎IC
塩ラーメン650円
スープは丸鶏ベース+魚出汁のアッサリ系。魚出汁は、利尻や日高などの高級昆布にカツオ、サバ、煮干しが入ります。
かなりハイレベルだとは思いますが、個人的には醤油味の「支那そば」のほうが
鶏ガラの旨味がよく引き出され完成度が高いという印象です。★★★★☆
パキッとしてのびにくい細麺はスープにもよく合って秀逸。
味噌ラーメン700円+コーン100円+味玉100円
スープは豚骨ベースで、濃厚ながら丁寧な作りで臭味もない。麺は中太でスープによく合っています。そして特筆モノなのが使用している味噌。
佐賀県産の白い麦味噌を製造元から直接仕入れ、
香辛料や他の調味料のブレンドは最小限にとどめ、味噌の味をダイレクトに引き出しています。
風味抜群、旨味豊富、それでいて余計なカドがない白味噌味の豚骨ラーメン。
好みは分かれるかもしれませんが私は超気に入った!
他店では絶対に味わえない独自の逸品です。 ★★★★☆