2008-01-25 豚バラ軟骨のやわらか煮込み 和食(豚肉系) 市場にはほとんど出回らない「豚バラ軟骨」。以前TVで見て食べてみたいと思っていたのですが行きつけの精肉店にたまたま置いていたので即買い(100g88円)。醤油、純米酒、砂糖、ショウガ、山椒で味つけて圧力鍋で柔らかく煮ました。写真の皿手前部分にプリッと光沢のある2つの楕円状のものが軟骨です。煮る前は白くてゴリッとしていますが、よく煮込むと透明がかってきてトロッとしたゼリー状になります。これはうまいね! 肉屋さん、豚バラ軟骨もっと置いてよ!