麺工房マルオ＠青葉台 - 空腹時に見てはいけないブログ

【移転情報】
2011/1/18、神奈川県綾瀬市上土棚中に移転しました
（最寄り駅は小田急江ノ島線の長後駅）。

移転後の実食記事はこちら！
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/53300107.html

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タンメンとつけ麺の店。ロースカツが乗ったメニューが特に人気です。
ＴＶや雑誌にはあまり出ないのに、2000年の創業以来つねに客入りは良好。
ボリュームたっぷりなのも大きな魅力で、週末には行列ができます。
私自身は約３年ぶり３回目の訪問。
１ヶ月ぐらい前から「マルオが食べたい」とずっと思ってたんです(*^^*

塩たんめん650円＋ロース300円

スープは鶏ガラ７割と豚骨３割ぐらい。濃度は強くないけど白濁させてあります。
ヒネリのない素直なスープですが、タンメンにはこれで必要十分でしょう。
そしてロース！　揚げたてでトッピングされるのでサクサクのアツアツ！
肉は叩いて薄く延ばされておりパーコーのような感じです。
衣に味がつけてあり、スープに浸かっても美味しいんです。

麺は太くやや平打ちで、いかにもタンメンに向いたもの。
中華鍋で野菜を軽く炒めてからスープを投入して野菜の旨味を移す作り方は
まさにタンメンの王道。いいですね～、美味しい！
ワイルドだけど基本がしっかりしており、ボリュームがあるので大満足！

マルオロースつけめん1050円＋味玉100円

つけ汁の器がラーメン丼と同じ大きさなのがすごい！
そこに大きなロース（パーコー）がデーンと乗っています。
スープはイマドキよくある魚介や魚粉の効いたものではなく。
濁らせた鶏ガラベースのスープに、中華風のあんかけ野菜がたっぷり入っています。
トロミのついたスープの中に太麺をつけて食べるという変わり種ですが、
なんだかこれが妙にハマる（笑）。
スープ割りをすると違った味わいになってこれまたＧＯＯＤ！