第1回ラーメンイベント

参加者のみなさま、
おつかれさまでした＆ありがとうございました＆お会いできて嬉しかったです！

私は調理場の風景だけアップしますので
ラーメン本体の写真はみなさんお互いのブログで見てくださいね！
記事アップされた方はここにトラバしてください～。
できるだけ参加者全員のブログに訪問＆コメントお願いします♪

■本日の反省点

○アゴ出汁アッサリラーメン
　鶏ガラスープの煮込みが足りなかった！
　慣れない調理場に手間取って、３時間煮込むべき所が２時間になってしまいました。
　醤油ダレが多すぎた気もするし、やや不満な仕上がりでした。

○コッテリ和風ラーメン
　前日スープを仕込み、ポリ容器に移して会場に搬入したのですが、
　やはり前日仕込んだ豚骨スープは少し味が落ちてしまいます。
　ただ、醤油ダレやラードを入れればほとんど分からないぐらいの差なので
　ラーメンそのものの仕上がりはほぼ満足いくものでした。

○豚肉の質がイマイチだった！
　普段よく利用している肉屋で買ったのですが、日により質にバラツキがあり
　今回はハズレに近いほうでした。当たりの日ならもっと美味しいチャーシュー
　が作れたのに～。

○ティッシュやウエットティッシュ等の準備をしていなかった

○そくらてすさんが受付嬢に間違えられた(笑)

○みなさんとゆっくりお話ができなかった