またアゴ！
今度はお茶漬けです。
よい出汁をダイレクトに味わうにはコレが一番！
【写真１枚目】アゴ出汁茶漬け
アゴとカツオと昆布で取った出汁に、薄口醤油と塩で味付け。
米を揚げたアラレとアオサをトッピングします。
【写真２枚目】冬瓜のそぼろ銀餡かけ
鶏挽肉と片栗粉の銀餡をかけた冬瓜です。出汁はお茶漬けと同じ。
著名和食店で出てくるものとレベル的に変わりません。
【写真３枚目】鶏のアーモンド揚げ
これは食堂の試作品。
アーモンドはスライスとクラッシュの２通りを試してみました。
※何を血迷ったのか、最初ピーナッツと書いてしまったので直しました。
