ラーメンきら星＠武蔵境

大物未食店にようやく行くことができました。

【写真１枚目】店舗外観
2004年５月創業。武蔵野地区ではダントツの有名店。
筋金入りのラーメンマニアだった店主・星野氏が、複数の名店で修業したのちオープンさせた店。

【写真２枚目】ラーメン650円
この店のスープが濃厚ドロドロなのはＴＶや雑誌等を見て知っていたけど、
ただ脂を乳化させてドロドロさせているだけのハリボテ豚骨スープではないか？
…という不安も実は少しありました。しかし食べてみるとそんなことはなかった！
豚骨臭は強いけどしっかり中身の詰まったスープは想像以上のデキ。
キャベツの上に乗っている茶色いペースト状のものは「かつお餡」です。
これをスープに溶かして食べると和風豚骨味になるという「味の転調」を狙っていますが
最初のスープのままで美味しいし、豚臭さのしっかり出た濃厚スープにカツオは合いません。
よって、かつお餡は邪魔。薬味のタマネギはスープによく合っています。
チャーシューはバラ肉を甘辛く煮てフライパンか何かで焦げ目をつけたもので、
割と一般ウケするタイプのチャーシューですが、私には陳腐でつまらなく感じます。
麺は自家製の平打ち太麺ですが、この程度のデキならば製麺所製でも大差なし。

【写真３枚目】つけめん（全部入り）1100円
チャーシューと味玉が入ったもの。値段は高いけどチャーシューの量がすごい。
元スープはラーメンと同じですが、粉節と多量のラードで口当たりを強くしてあります。
しかし…粉節は粗悪でマズい。ラードはヌメッとしてクドイ。
元スープは美味しいのに、余計な物を入れて壊してしまった感じ。
最初の２～３口はいいけど、途中で箸が進まなくなります。
麺はラーメンと同じ物ですが、つけ麺としては弱すぎ。
味玉は半熟ですが黄身がトロッとしていないタイプ。しょっぱすぎて失敗作。


ラーメン きら星
東京都武蔵野市境南町3-11-13
0422-30-0233
11：30～14：00　
17：30～21：00（スープがなくなり次第終了）
ＪＲ武蔵境駅（南口）徒歩４分
【地図】http://www.mapfan.com/m.cgi?MAP=E139.32.41.1N35.41.51.4&ZM=11