手作りがんもどき

作り方
①木綿豆腐は重しをしてしっかり水抜きしてから手で崩す
②水に戻したひじき、塩茹でして薄皮を取り除いた枝豆、ニンジンを入れて混ぜる
③卵白と塩と片栗粉を入れて混ぜ合わせる
④170℃（中火）で、薄いキツネ色になるまで揚げる
⑤大根とショウガをおろして添え、醤油をかけて召し上がれ！

◆材料（４人分）
木綿豆腐２丁、めひじき（乾燥品大さじ２）、ニンジン1/3本、枝豆（枝つき１束）、卵白１個分、
片栗粉小さじ１～２、石垣の塩少々
※写真は２人分相当です。

【写真１～２枚目】がんもどき
意外にボリュームがあるので、メインのおかずとして充分使えます。
これ４～５個＋ごはん＋味噌汁＋そうめんかぼちゃでお腹いっぱいでした！

【写真３枚目】そうめんかぼちゃ
カボチャの一種。形はラグビーボール状で皮の色はクリーム色。
３～４つの輪切りにして茹でると、中心部がバラけて麺状になる。
それにめんつゆや土佐酢をかけて食べます。
参考サイト：http://www.100yen-yaoya.com/ryouri/ryouri_so_kabocha.html

【写真４枚目】がんも生地
豆腐や具を混ぜ合わせたもの。
これを手で丸めて油で揚げれば、がんもどきのできあがり！