あんかけ揚げそうめん

タイトルを見ても、何の料理だか想像がつかないことでしょう。
それもそのハズ。作った本人でさえ未知の料理です(笑)。

そうめんを茹ですぎて大量に残ったので、
それを利用して「あんかけ焼きそば」風に作ってみたのです。

【写真１枚目】麺揚げ
残ったそうめんを低温オーブンで焼いて水分を抜き、
それを油で揚げて固焼きそば風の麺を作ります。
そこに中華風のあんかけを乗せて食べるのです。

【写真２枚目】あんかけ揚げそうめん完成
見た目は普通のあんかけ焼きそばのよう。
麺はカリッとしています。

【写真３枚目】麺アップ
でも麺の内部はツルッとしたそうめん！
このギャップが何とも言えない！
奈良の「三輪そうめん」を使用しているので、
小麦粉と香りと喉越しの良さが際立っています。


まだ荒削りですが、かなり見所あり！
細部を工夫すれば、売れるオリジナル料理に成長しそう！