珍珠丸子（もち米シウマイ） ＆ 麻辣白肉

また紅白！
そんなにめでたい事があったの？
…と思われそうですが、別にそうでもありません。

【写真１～２枚目】もち米シューマイ（珍珠丸子）

美味しくて見た目もキレイだけど、実は結構簡単！

◆材料
豚挽肉、もち米、長ネギ、椎茸、ニンジン、塩、砂糖、コショウ、ショウガ、
紹興酒、ゴマ油、食用色素

ニンジンは本来入れませんが、煮物を作ったときに花型に抜いた残りがあったので
刻んで入れてしまいました。
長ネギでなく玉ねぎでも美味しいです。
タケノコも入れた方が良いですが、今回はなかったのでパス。
からし醤油でいただきましょう。


【写真３枚目】麻辣白肉（マーラーバイロウ）

これも見た目がキレイで美味しくて、しかも簡単！

◆材料
豚バラ肉、キュウリ、
濃口醤油、豆板醤、豆鼓醤、花椒、ラー油、紹興酒、砂糖、酢（少量）