タイ米のシーフードピラフ ～サフラン入り～

タイ米は、サフランで色づけた水と、タマネギ、バター、鶏ガラスープ
カルダモン１粒、クローブ１粒・ローレル２枚を入れて固めに炊きます。
炊きあがる直前にシーフードとマッシュルームを塩コショウと白ワインで炒め、
そこに炊きあがったご飯と生パセリを投入し、強火で水分を飛ばします。
皿に盛りつけてからパルミジャーノをたっぷり削って食べます！
（分量は３合半分）

◆材料
タイ米、サフラン、鶏ガラスープ、地中海の天日塩、タマネギ、マッシュルーム、
冷凍シーフード（エビ・イカ・貝柱）、ピーマン（赤・緑・黄色）、プチトマト、ライム、
バター、白ワイン、ブラックペッパー、カルダモン、クローブ、ローレル、生パセリ、
チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ）

シーフードは冷凍ではなく生を使ったほうがよいし、
ムール貝を使っても美味しくなるでしょう。
とはいえ、タイ米ピラフの醍醐味を味わうには十分だと思います。