ラムチョップのハーブ焼き

ラム肉で一番美味しい部位は、何と言ってもチョップ（アバラ肉）！
赤身でも柔らかく、牛肉にはない鮮烈な薫りと、豚肉にはない気品を持っています。
100ｇ300円前後が相場ですが、骨付きなので可食部は少なく、かなり割高感があります。
普段の食事に買うには結構勇気が要りますね～。
ハーブを多用し、ステーキ専用鉄板でミディアムに焼きました。

◆材料
ラムチョップ、マスタードシード、ローズマリー、オレガノ、タイム、セージ
アンデスの岩塩、レモン、ブランデー、オリーブ油