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【担々麺】丸勝@東戸塚





【最新記事はこちら!】2010年6月・担担麺800円
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/52344081.html

以前、「担担厨房」という担々麺の名店が上星川にありました。
とても美味しかったのですが、訳あって、今はなき店です(経緯は下記参照)。
その出身店にあたるのが、今回紹介する「丸勝」です。
大好きだった担担厨房を生み出した店を、いつか訪問したいと思っていました。

【写真1枚目】店舗外観
駅から遠く、幹線道路にも面していない団地街にあります。
担々麺専門でもなければ四川料理店でもない、ごく普通の中華屋。
訪問日は1月3日の昼過ぎですが、22台もの駐車場は満車。
行列ができるほどの盛況でした。

【写真2~3枚目】担々麺780円
担担厨房とは少し違うけど、カシューナッツ入りのゴマペーストとか、
正華製麺の麺など共通点が多々あります。
下手な有名店よりずっと安くて美味しい! やはりこの店に来てよかった!
ただ、スープがちょっとしょっぱすぎ(醤油ダレを入れすぎた?)

【写真4枚目】豚肉薄切り香辛ソースかけ1360円
真っ平らな豚バラ肉は、プレスしながら弱火でゆっくり焼いたものか。
五香粉とラー油のソースも美味しい。
肉の質が少し悪いのが残念だけど、腕はなかなかのものです。


中華 丸勝(まるしょう)
横浜市戸塚区前田町505-8
045-824-3151
駐車場完備
JR東戸塚駅から徒歩約10分
横浜新道・川上インターから車約3分
【地図】
http://gourmet.yahoo.co.jp/0001346124/0003458712/coupon/

【参考】担担厨房とは?
http://www.walkerplus.com/yokohama/gourmet/contents/yor063.html
横浜市保土ヶ谷区にあった担担麺専門店で、
東戸塚「丸勝」の支店。2005年秋ごろ閉店しました。
閉店の理由は調理担当者の病死という話。
味の評価はとても高く、担々麺専門サイトでも最高評価でした。
私自身も、数多く食べ歩いた担々麺うち3指に入ると思っています。
カシューナッツ入りのクリーミーなゴマダレと、
干し海老、カシューナッツ、ザーサイを細かく砕いて揚げたオリジナルのトッピングは
私が担々麺を作るときにもマネをしています↓
http://blogs.yahoo.co.jp/arapro7/24669602.html