アイナメの丸揚げ甘酢あんかけ

またまた「チューボーですよ！」に影響されました(笑)。

【写真１枚目】魚
番組では赤ハタ使っていましたが、うちではアイナメ。
体長約35cmぐらいのものが２尾で600円でした。
はらわたとウロコを取り、ご覧のように切れ目を入れます。
塩コショウで下味を付けて、片栗粉を薄くまぶしてから揚げます。

【写真２枚目】揚げる
油をかけなから揚げます。
もっと大きな鍋がないとツラいけど、何とかうまく揚がりました。

【写真３枚目】完成
甘酢と野菜の餡をかければ完成！
見た目はもう一歩ですが、美味しかったです。
アイナメと甘酢餡の相性は最高です～！

材料
アイナメ１尾、ピーマン（赤・緑）、ニンジン、玉ねぎ、椎茸
鶏ガラスープ（手羽先、長ネギ、ショウガ）、豆板醤、ニンニク
ショウガ、紹興酒、ケチャップ、塩、黒コショウ、片栗粉、砂糖、純米酢