ハーブ入り・３色ソースの「鶏ハム」

最近ネットで流行っている「鶏ハム」。
我が家でも遅ればせながら作ってみることにしましたが、
後発組がマニュアル通りに作ったのでは面白くないので、
ウチ流に手の込んだ料理にしてみました。

【写真１枚目】蒸し上がったところ
そのまま茹でるのではなくウチ流に、セロリ、ニンジンの皮、ネギ、ローズマリー、
フェンネル、黒コショウ（ホール）、クローブ、ローレルなどの材料をボールに入れ
そのボールごと蒸しています。なお、鶏の皮はそのまま巻き込んでしまいます。
蒸し上がった後に８時間放置するのはレシピ通り。

蒸し汁は美味しいチキンコンソメスープになるので、
これを利用した料理は明日アップする予定！

【写真２枚目】取り出した鶏ハム
ただ皿に盛るだけではなく、３種類のソースを作ってみることにします。
①バジルソース
　バジルとニンニクをフードプロセッサにかけてグレープシードオイルでのばしたもの。
　鶏ハムがしょっぱめなので塩分は入れません。
②パプリカソース
　パプリカをグリルしてから使用する以外は①と同様。
③ヨーグルトソース
　自家製のカスピ海ヨーグルトです。

【写真３～４枚目】完成！
上記の３種類のソースを皿にしいて、鶏ハムを盛りつけます。
キレイでしょ？

【写真５枚目】鶏ハムサンド
ご飯よりも、やっぱりパンが合う！
軽く焼いた食パンにはさんで、鶏ハムサンドを作ってみました。