【牛スープ】テールラーメン＠北区滝野川

店名通り、牛テールを使ったラーメンです。
小さくボロく薄暗い店構えは、一見客にはかなり入りにくい雰囲気ですが
牛出汁の香りが店外まで漂ってきて期待感が膨らみます。
さてスープを飲むと、味はホントに100％牛テール（＋香味野菜？）といった感じ。
化調や既成だしの味など微塵も感じません。
とにかく美味しい！　感動的に美味しい！
「たいめいけん」のコンソメスープ（1300円）よりも美味しい(笑)
半熟味玉は非常に柔らかくて牛出汁が染みており、これが50円とは驚き！
ボリュームはありませんが、高価な牛テールのスープが650円なら絶対に安い！
また行きたい！　絶対に行きたい！
私としては強烈にオススメですが、いわゆる「ラーメンらしさ」がないので
中には口に合わない人もいるであろうことを、あらかじめご了承ください。

【写真１～２枚目】醤油ラーメン650円＋チャーシュー200円＋味玉50円
スープは脂を徹底的に取り除き、すっきりしながらも圧倒的な旨味があります。
醤油ダレは少々カドのある濃口醤油。意図的にこうしたのでしょう。
チャーシューも醤油の香ばしさを前面に出したもので、箸で崩れるほど柔らかい。
メンマはニンニク味。ワカメはこのスープには邪魔だと思います。
薬味の長ネギはスープに今一歩合わないので
本当は万能ネギかタマネギのみじん切りが良いと思いますが
そうすると、なおさら「ラーメンらしさ」が失われる気も…。

【写真３枚目】塩ラーメン650円
こちらは牛テール出汁をダイレクトに楽しめる塩味。
最初は醤油のほうが良いと思いましたが、スープを飲み進むうちに奥深さが感じられて、
どちらも捨てがたい！

満足度　醤油も塩も★★★★★　次元の違う味


テールラーメン
東京都北区滝野川1-3-1
ＪＲ王子駅徒歩10分。都電荒川線飛鳥山駅徒歩３分。
昼…11時30分～13時前
夜…18時30分～25時過ぎ
※土・日・祝日・基本的に毎月第１日曜日の翌日は夜のみ営業