【陳建一】赤坂四川飯店

日本における四川料理の総本山とも言える店。
この店を食べずして担担麺も麻婆豆腐も語れません（多分）。

【写真上：担担麺】
芝麻醤の量はさほど多くないが良質。ゴマ以外に松の実やカシューナッツも入っている？
挽肉を炒めるのに使用している甜麺醤も良質。辛さは控えめ。
麺がやや太めでムニュっとしており、これがスープによく合っている。
さすが総本山というべきか、とても美味しかった。

【写真下・麻婆豆腐】
豆鼓が良質でとても良い薫り。豆腐の下茹でもきちんとされている。
花椒は案外控えめで痺れ感が足りないのが個人的には不満。
充分美味しいが、これなら我が家でも作れる。

赤坂　四川飯店
東京都千代田区平河町2-5-5 全国旅館会館ビル5･6F
地下鉄永田町駅　徒歩2分　
03-3263-9371
ランチ　　11:30～14:00(L.O.14:00)
ディナー　17:00～22:00(L.O.21:00)
年中無休
【地図】
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