【自家製】つなぎ無し！牛肉100％ハンバーグ

市販の牛挽肉を買ってきたのではなく、
ブロック肉を包丁で叩いて作ったハンバーグです。
鉄板でジュージューしたまま食べました。
ソースは市販のデミグラス缶に赤ワインとバターを足して煮詰めたもの。
上に乗っているの白いものはチーズ（ペコリーノ・ロマーノ）です。カルボナーラの残り物。
正直、このチーズはハンバーグには合わなかった……。
付け合わせはモヤシとニンニクライスです。

材料
牛肉（バラ＆ロースを包丁で叩いてミンチ状に）、黒コショウ、塩、
モヤシ、ニンニク、チーズ（ペコリーノ・ロマーノ）、デミグラス缶、赤ワイン、バター、
ケチャップ＆ウスターソース＆醤油少量、ごはん、ニンニク