ラム肉のラグーソースです。とにかくラムの香りがすごい！この美味しさは一度食べてみないと分からないかも！２種類のパスタで食べてみました。材料ラム肉（ラムチョップがオススメ）、ホールトマト缶、ニンニク、鷹の爪、タマネギ、ローレル、ローズマリー…

うちでは、クリスマスや誕生日パーティー等のイベントでよくカルボナーラを作りますが、昨日は普通の夕食です。【写真上】カルボナーラカルボナーラは口当たりの滑らかさが命！ 卵がダマになったらダメです。そこらのパスタ屋さんでも、カルボナーラを完璧に…

我が家の得意料理、というか昼食の定番です。こちらはニッポンの味ではなく、一応イタリアン。既製品のパスタソース等を使わず、ニンニクでコクを出しています。材料パスタ（1.6mm）、ホールトマト缶、ニンニク、ベーコン、タマネギ、プチトマトドライバジル…

イタリア料理のパスタではなく「日本のスパゲッティー」を目指して作りました。給食の付け合わせや、昔の洋食屋で出てきたような懐かしい味です。調理技術的には難しくありませんが、一番困難なのは、意外にも麺の入手なのです。1.9mm（できれば2.0mm）の太…

【写真上】オマール海老とオレンジソースのカペリーニ材料オマール海老、カペリーニ（1.0mm）、オレンジ、生クリーム、パルミジャーノ・レジャーノ、白コショウ、塩、トレビス、チコリ、イタリアンパセリ、バルサミコ酢、赤ワイン【写真下】オマール海老とア…

青森県田子産の高級ニンニクが余っていたので、ペペロンチーノを作りました。調理時間15分。簡単です。ニンニクを焦がさないように、弱火で炒めるのがポイントです。今回は素晴らしい出来映えでした。美味いっ！材料パスタ（1.4mm）、鷹の爪、オリーブ油、ニ…