アゴ（飛び魚の煮干し）を使ったラーメンです。評判はいいし、アゴ出汁は私自身大好きなので大いに期待。車で２時間かけて行ってきました。【写真１枚目】店舗外観なにげにラーメン激戦区の秋川駅周辺。店の前に駐車スペースが２台分あり、しかも店の向かい…

大物未食店にようやく行くことができました。【写真１枚目】店舗外観2004年５月創業。武蔵野地区ではダントツの有名店。筋金入りのラーメンマニアだった店主・星野氏が、複数の名店で修業したのちオープンさせた店。【写真２枚目】ラーメン650円この店のスー…

石神秀幸氏が「六厘舎と同レベル」と言っているそうなので行ってみました。【写真１枚目】店舗外観石神井公園駅徒歩１分。パチンコ店「ミリオン」の地下にあります。並ばずに食べられるかと思いきや…店内に10人ほど並んでいました。【写真２枚目】つけめん70…

【写真１枚目】店舗外観高円寺駅北口を出て左へ。マクドナルドの角の路地を入り、ローソン手前。徒歩約３分。2003年７月開業。【写真２枚目】らーめん780円白っぽいスープにに茶色い油が浮いており、一見すると熊本ラーメンライク。スープを飲むと強い魚介風…

★2009年６月、八王子に移転し「圓(えん)」と店名変更。昼の部はあっさりスープの鴨ラーメンをウリにした「勇次」という店名。夜の部は豚骨醤油の「オードリー」という店名になる、いわゆる「二毛作店」。勇次は２回ほど行ったことがありますが、オードリーは…

丸長系の老舗つけ麺店。以前から食べたいと思っていたのですが遠いわ営業時間が短いわ駐車場がないわで、なかなか行けませんでした。【写真１枚目】店舗外観狭い店内にカウンター７席とテーブル４席×２があります。昼食の時間は行列しているようですが、私が…

2003年開業。まだ有名店とまではいえませんが１年後にはかなり有名になっているかもしれない練馬区のホープ！【写真１枚目】店舗外観練馬東税務署の向かい。環七からすぐなのに、道が狭いのでたどり着くのに苦労しました。外観・内装はなぜかジャマイカ風。…

私の大好きな荻窪丸長！今年は何度か荻窪近辺に行っているのですが、定休日だったり営業時間外だったりで、なかなかありつけなかったのです。すっごく食べたかったよ～！昭和22年創業。都内および近郊各所にある「丸長」の総本山です。丸信、栄楽、栄龍軒な…

昨日間違えて別の店に行ってしまい、しかも帰ってくるまで誤りに気付かないという大ボケをかましてしまったので、今日こそアタマを正しく使ってリベン～ジ！東京で一番旨い（かもしれない）沖縄そばです。沖縄そばとして唯一、ラーメン王・石神秀幸のベスト…

東京23区の西部ではレベルが高いとされている九州ラーメン店。久留米寄りの博多ラーメンといった感じです。以前から食べてみたいと思っていたのですが、今回が初訪問。【写真】とんこつラーメン600円スープはドロドロしており、濃厚度では都内有数でしょう。…

「御天」を師とする店で、2003年に新井薬師から移転してきました。御天よりも濃度・豚骨臭は控えめ。マイルドに仕上がっています。と言っても、混じりけのない豚骨100％スープは健在。「関東風にアレンジしない」なおかつ「関東人にも受け入れられる味」とい…

先ほどアップした好日＠東中野で、実はテイクアウト用つけめんを２人前買ってきました。麺もスープも具も、お店で出しているものと同じです。麺は、生のままでも、茹でた状態でも持ち帰れます。おうちで作って食べてみると……ふむふむ、麺はお店より少し柔ら…

評価が高いのでぜひ行ってみたかった店。まずハズレはないだろうとは思っていましたが、予想を超える美味しさに大満足！【写真上】らあめん（小）650円鶏ガラベース（豚骨少々）、煮干し、鯖節、カツオ節からなる蕎麦つゆ風のスープは大勝軒系（殊に藤沢市の…

八王子ラーメンは、濁りのない濃口醤油スープに、みじん切りの「タマネギ」が乗るのが特徴です。ここ「でうら」は昭和44年創業で、「みんみん」「星の家」と並ぶ八王子ラーメンの代表格。スープは濃口醤油＋豚出汁＋化調という黄金の（？）取り合わせ。チャ…

評判がよいので、以前から行ってみたかった店。「じんわり系の醤油ラーメン」と評されているようですが、スープには圧倒的なグルタミン酸と強い塩分、それに強い甘味も感じます。ダシは豚骨、丸鶏、昆布がメインみたいです。実は結構化学も入ってる…？特筆す…

ＴＶや雑誌にたびたび登場する有名店。味噌がメインです。私は過去に４回ほど行ったことがあります（支店含む）。有名料もあるでしょうが、値段は高めです（量も多いけど）。ドンブリにこだわっており、客により違った器が出てきます。無化調で柔らかい味の…