扁炉（ピェンロー、ピョンロー）は、中国で鍋料理を意味します。中国の南部やベトナム北部で食べられているもので、日本では作家の妹尾河童が著書の中で紹介したことにより知られるようになった。逆に、大半の中国人はこの料理を知らず、妹尾河童の著書を読…
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