半年ぶりに桃園のママにご挨拶。ママは台湾の新竹出身。東京港区の高級中華料理店の出身で、13年ほど前に独立。再会を喜んで色々話をしていると、突然びっくり情報が。実はママ、昨年10月から２か月ほど入院していたそうで、当然その間お店も休業中だったん…

おそらくこの冬最後になるであろうカキフライです♪ 円盤牡蠣広島産の加熱調理用です。1500円ぐらいだったかな。 【牡蠣マメ知識】生食用として売られている牡蠣は滅菌処理してあるので旨味が落ちています。対して、加熱用牡蠣はそれをしていないので旨味は強…