麻婆豆腐(大皿)大皿で約3人前あります。四川省・郫県(ピーシェン)産の豆板醤を使用。緑の葉っぱは香菜(パクチー)です。ホール花椒(中国山椒)左のがホールの花椒。右側はミルで挽いてから固い殻を茶漉し網で濾しとったものです。これを麻婆豆腐にふ…
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