キノコスパを食べたくなったので作ってみました。極太麺の炒めスパではなく、普通の1.6mm麺を使用しています。きのこスパ使用材料はごくシンプルです。あれこれ入れると味が曇る！イタリアっぽい食材は一切使わないのがコツ！(笑)□材料パスタ1.6mm（ママー）…

ブログ掲載は約１ヶ月ぶり。しかしその間に３回行ってます(^o^)麺は香川県の名店・池上製麺所で修業した本場仕込み。つゆは無添加でかつお節を多く使った大阪仕込みなのがこの店の特徴。ここよりも食べログの評点が高い店もいくつか食べましたが、ハッキリい…

市販のルーや素などを使わず、野菜のペーストで作ったカレーです。作り方は簡単！ 長時間煮込む必要はありません。 ■作り方①タマネギ、ニンジン、カシューナッツ、トマト缶、セロリをミキサーで挽いてペースト状にする。②エビは殻をむいて背わたを取る。③エ…

2006年５月、地味に開業。相模原の山道にある人気店「隠國（こもりく）」の流れを汲んでいます。いまや行列当たり前の人気店に成長。イオン（旧サティ）天王町店の正門前にあります。比較的近い（車10分）なのに当ブログには２回しか載せておらず、しかもそ…

和食ごはん系のお蔵入りネタをまとめて紹介！(1)煮穴子丼山椒をふりかけて食べます。穴子はホクッとした食感で、味の染み具合もいい！ 生穴子横浜橋商店街で１尾500円。これを煮付けて作りました。 【お蔵入りになっていた理由】この日はラーメンイベントの…

2017年７月、店主体調不良により閉店しました。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 2011年11月オープン。駅から離れた目立たない立地ながら多賀野＠荏原中延の出身ということで開業当初から注目されてた店。９ヶ月ぶり２度目…

南魚沼産コシヒカリおお、いかにも高級そう！コシヒカリの最高級ブランドとして誰もが認める新潟県魚沼産！現地から直送されたものです。 羽釜炊きあがり前日夜から水に浸し、羽釜で炊いたものがコレ！ちなみに羽釜は新潟県の小林金物製です。 茶碗ごはん茶…

2012年２月開業の鮮魚系ラーメン店。「ハマグリ」「カニ」「ウニ」「イカ」を使った４種類のラーメンやつけ麺を出す店です。前回訪問時にに「ハマグリ」と「カニ」を食べたのですが、「雲丹まみれつけ麺」を食べなかったのが心残りで再訪！ 2012年５月訪問時…

2012年7月24日開業の新店。長野県内に７店舗展開している凌駕グループのお店らしい。コンデンス煮干しつけ麺という面白そうなメニューに惹かれて行ってきました！ちなみに店名の「６６６」は凌駕グループ社長のラッキーナンバーらしい。 基本メニュー基本メ…

ここ半年ぐらいの在庫の料理小ネタを見ていたらキムチを使った料理がいくつもあったのでまとめ記事にしてみました。 キムチ豚肉炒めカナダ産豚肉と、白菜の芯の部分を多用した韓国産無添加キムチを使用しています。この量でキムチ＋豚肉で600円ぐらいかかっ…

横浜市中区＆西区のラーメンでお蔵入り＆ハンパネタを放出します。羽羽（わう）＠平沼橋水炊きの鶏料理店がランチに鶏白湯ラーメンを出しています。最寄り駅は相鉄線の平沼橋駅（徒歩９分）で、横浜駅西口も徒歩圏内です（13分）。 鶏白湯ラーメン（黒）700…

約２ヶ月ぶりにお弁当５連発行きます！前回（2012/7/9）のお弁当５連発はこちら。 例によって冷凍食品や出来合いの惣菜は一切ありません。味付けには既製品のタレ、つゆ、素などを一切使っていません。ただし、ご飯にかかっているものや昆布佃煮など一部既製…

横浜ＦＣ の西谷トレーニングセンター近くにある店。元は寿司屋でしたが、代替わりして2012年夏頃より洋風立ち飲み屋にリニューアルしました。駅から離れた辺鄙な場所ながら人や車の往来は多い。外観は寿司屋時代とほとんど変わりません。 屋号はここに！入…

自分で握ります。酢飯も当然自家製！カナダ産本マグロ（天然物）大トロは100ｇ1780円、赤身は100ｇ780円。まぐろ寿司セットまぐろにぎり寿司（赤身６貫＋大トロ７貫）、大とろアボカド丼、花咲ガニの味噌汁のセットです。 まぐろ寿司近海物の本鮪とは肉質が…

日本の中華料理屋でよくある、黄色っぽい中華麺に茶色い挽肉餡が乗ったジャージャーメンは広東経由で日本流にアレンジされたものだと思われます。本来の炸醤麺の姿とは全く違うものです。 炸醤麺は北京料理です。炸醤とは油で炒めた味噌の意味。中国製の醤を…

化調やエキス類は使用せず、天然素材だけで作ったラーメンです。トッピングには四季折々の旬野菜を使用するのも大きな特徴。2005年８月、新宿区富久町に開業。2009年９月、元の場所から徒歩６分の新宿１丁目へ近距離移転。主人は秋葉原「玄」（現在は五反田…

当ブログには１年半ぶりの掲載。マイベスト１の餃子店です。250円という安さはもちろん魅力ですが、ただ安いだけではない！星川駅から徒歩約５分。周囲に商店やオフィスなどはほとんどなく、ただの住宅街です。店内はカウンター７席の他、小上がりが２卓８席…

大阪の串カツとは大幅に異なるタイプです♪ 豚肉と紫蘇チーズの串かつ串が３本あり、刺さっている物は３本とも同じです。上下の長方形っぽいのが肉巻しそチーズ。真ん中の円いのはタマネギです。セロリソースタマネギ、ニンジン、セロリの葉、塩、植物油、酢…

神奈川区の２店をまとめてサラリと紹介。いや、どちらも決して不味くはないですよ(^^ゞ 麺処 雄＠東神奈川2010年12月オープン。駅前のビル２Ｆにあり、歩道橋で駅直結という便利な立地。 メニュー（写真クリックで拡大）看板には鶏白湯らーめんを謳っていま…

豚丼は時間がない時の定番メニュー。調理時間は30分かからず作り置きも可能なので、自分だけ外出予定がある日などに重宝！ 豚丼（豚バラ肉の鰹出汁煮込み丼）かつお昆布だしを取り、醤油やみりんで味をつけ、豚バラ肉のスライスを入れて煮込めば大体完成。ネ…

小田急江ノ島線の南林間駅からすぐの場所にある洋菓子店「クドウ」。レーズンウィッチで有名な代官山の小川軒出身です。小川軒よりも値が張るだけあって、味は本家を大きく超えています。創業者の宮東悠（くどうひさし）氏は麻布のジャーマンベーカリーで修…

第８回ラーメンイベントで、余興で作った油そばが美味しかったのでまた作ってみることにしました。桜海老風味の排骨（パイコー）が載った油そばです。某つけ麺店の麺またまた某つけ麺店の自家製麺を分けてもらいました。お店で出しているつけ麺と同じ太さで…

半年前に行った店ですが在庫処分！３月、本牧三渓園に梅を見に行った時に寄りました。地元では知らない人がいないほどの人気店で、六ツ川と鎌倉街道沿いの弘明寺にも支店があります。値段は安くても回転寿司などとは根本的に異なり、ちゃんとした職人さんが…

９月になっても暑い日が続きそうなので、暑さ克服メニューで行きましょう！宮崎県郷土料理の「冷や汁」は古くは鎌倉時代からあったそう。「すり鉢」と「麦味噌」を使用するのが最大のポイント！ 大分県産の麦味噌我が家では普段の味噌汁などにもこの麦味噌を…