じゃじゃ麺は、冷麺、わんこそばと並んで盛岡三大麺と呼ばれており、北京料理の炸醤麺（ジャージャンメン）が原型となっています。麺は自家製中力粉をホームベーカリーで捏ねて、パスタマシンで延ばし、蕎麦切り包丁で切って作りました。生地の配合は「うど…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
