岡野のスクランブル交差点のすぐそばで、家系総本山・吉村家のほぼ真向かいにある、昔から地元に根付いた中華屋です。平沼と藤棚にも支店があり、西区土着民には割と知られた存在なのです（藤棚店は現存するかどうか未確認）。ショーケースこの店の看板メニ…

煮豚できあがり醤油、純米酒、砂糖を入れて１時間半煮込んであります。全部で３kgほど煮ましたが、この写真はそのうち約２kgです。煮豚断面非常にやわらかいので、温かいうちに包丁で切ると崩れてしまいます。冷やせばようやく崩さずに切れるという感じ。醤…