材料の準備1.2リットルの業務用オタフクソースを用意！◇出汁の取り方水１リットルあたり約10cm角の昆布を約30分浸し、火をかけて沸騰直前に昆布を引きあげる。そして一度沸騰させた後に水100ccを追加してからカツオの薄削りを一つかみ入れる。３～５分待って…