麺打ち生地は国産中力粉100ｇに対し、水50ｇ、塩４ｇの比率です。ちょっと平べったい麺になってしまいました(^_^;たまにしか作らないから加減が難しいなあ。 天かす天かすも作っておきました。 ぶっかけうどん茹であがったら水で締めて丼に盛り、青ネギ、生…