生地・餡・タレ水餃子の皮は、一般的なレシピでは強力粉と薄力粉を半々で作りますが、今回は中力粉と薄力粉を半々にしてみました。つまり、モッチリ感の少ない軽めの食感の皮を目指しました。餡は豚肉と白菜が中心でニンニクを使用しないタイプ。中国北部で…
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