関東では一般に「がんもどき」、関西では飛竜頭（ひりょうず）とも呼ばれます（私は横浜人ですが、なぜか飛竜頭と呼んでいます）。思ったより簡単に作ることができ、市販品よりもずっと美味しいですよ！ 【参考過去記事】2008年２月掲載「飛竜頭＆蕪の炊き合…