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2009-11-11から1日間の記事一覧

自家製四川豆板醤で作る麻婆豆腐

今年6月に仕込んだ自家製四川豆瓣醤がいよいよ完成したので、これを使って麻婆豆腐を作ってみたいと思います。空豆と唐辛子と塩だけで作る本物の四川豆瓣醤です。まず、発酵させる前の豆瓣醤がコレ!そして、約5ヶ月寝かせてできあがったのがコレ!色合い…