本場イタリアのカルボナーラは、基本的にチーズと卵のみで作ります。生クリームや白ワインなどは使わず、パンチェッタ以外の具は入りません。…と、ここまでは当ブログでも何度か説明した事があるのですが……。実は先日、過去の「美味しんぼ」(第25巻)を読み…
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