1994年、調布駅からだいぶ離れた深大寺にて創業。2006年に調布駅前に移転してきました。私は深大寺時代と代々木店の開店当初に食べていますが、移転後は初訪問。今回は、久々に本店の味をチェックしに行きました。らーめん740円あら～、７年ほど前に深大寺で…

先日のオフ会でテンチョさんから頂いた富士吉田のうどん！テンテンありがとう(*^^*)。これでカレーうどんを作りました！カレールーを汁の上にぶっかけるだけのカレーうどんも好きですが、今回はルーを使わず蕎麦屋風の「ネギカレー味」にしました。麺はかな…

味やビジュアルがイマイチだったり過去に何度も載せているという理由でお蔵入りになった料理をまとめて紹介します。ミニチュアお好み焼き直径約６cmのミニお好み焼きなんですが、大きさの比較ができる写真を撮り忘れたため半年ほどお蔵入りになっていました…

ラーメン部部長（以下ラーメン部と呼ぶ）が幹事を務め、瀬谷の「炉香膳」にて「握り祭り」が開催されました！先月のプチオフ会でラーメン部が「和牛霜降りの握り」をいたく気に入ったため、「握り祭りをやるぞ～！」とその場の勢いで決定！本日の参加者私＆…

本店は四谷。新橋と新宿御苑に支店があります。あまり興味がなかった店ですが、何となく食べたくなりました（笑）。辛いつけ麺の専門店で１辛～40辛まで選べます。店側推奨の10辛ならば大抵の人は食べられる辛さだと思います。つけ麺並（20辛）900円麺は１玉…

缶詰でしか食べたことがないサンマの蒲焼きをおうちで作ってみました～！サンマの蒲焼き缶詰を美味しく香ばしくしたような味だと思ってください（笑）。サンマの蒲焼き丼丼物にしてみました。タレと針生姜の相性が抜群です。◆さんま蒲焼きの作り方サンマを三…

ドラさんちの庭でバーベキュー！男性陣が炭火を起こすのに苦労しているようなのでバーベキューの前にまずは前菜（？）から。北海道根室から取り寄せた産直サンマです。サンマの刺身ドラ作。以前ドラの記事に載せていたサンマ刺身は、大葉とかカボスとかで飾…

戦後の闇市から始まった「思い出横町」の中にある老舗ラーメン屋。現在でも昭和30年代の面影を残しています。手打ちラーメン450円これで450円とはさすが。麺の量も結構多いです。麺は店舗の２階で作られているそうで、いかにも自家製らしい作り。スープとの…

千葉県は富津で買ってきた現地産の良質な天草を使用。市販の棒寒天や粉寒天よりも、乾燥天草で作った方がずっと美味しいですよ！醤油、千鳥酢、青のり、からしをかけて食べます。いつもは白ゴマもかけるのですが、あいにくこの日は切らしていました…。写真左…

横浜橋商店街は日常の買い物でもよく行く場所。しかしこの店は、店名と場所は知っていたものの未食でした。ただの激安店かと思いきや、味も想像以上で感心しました！【この記事より新しい訪問記事はこちら！】2009年８月（トマト肉団子、揚げワンタン、酔来…

３回目の訪問で、ブログ開設後は初。美味しいのでぜひブログに載せたいと思っていた店。最新主流のラーメン屋のスタイルとは違って味玉やチャーシュー丼などはなく、チャーハン、天津丼、肉野菜炒めなどがあります。角煮らーめん800円スープは豚骨鶏ガラブレ…

屋台ラーメン赤のれんの店主から「ビーフシチューを作ったから取りに来なよ！」とのメールが。牛肉や野菜などを煮込み、１週間かけて作った本物のデミグラスソースです。ラーメンを食べつつ受け取りに行きたいところですが、この日はもう夕食を食べた後だっ…

何でも「メガ」をつけるのが流行っている昨今ですが（？）、ソーキそばに「メガ」を付ける奴はあまりいないでしょう（笑）。約1.2kgでアバラ骨６本つきの豚スペアリブのカタマリ肉を購入。骨ごとにカットすると…一切れ約200ｇ！トンカツを超える厚さの肉が沖…

閉店情報あり。新横浜駅近くに系列店があります。無化調・無添加を標榜する本格担担麺（擔擔麪）をウリにする店。なお、店側のメニュー表記では「坦々麺」となっているので、メニュー名はその通りに書きました。なんか日本的な当て字だな…。赤坦々麺850円ゴ…

ドラドラさんの家に届いた産直のサンマ…がなぜか我が家の食卓に(笑)。とりあえず新鮮なうちに刺身で食べました。お供にはプレミア焼酎「伊佐美」。こちらはそくらてすさんからいただいた鯨ベーコン。鯨を食べたのは超久しぶりでした。ごちそうさまでした！今…

2008/8/30放送「チューボーですよ！」の冷やし担々麺を作ってみました。堺巨匠よりも凝った作りで具も豪華にしてあります。四川省の本場式ではなく、日本によくある陳建民式担担麺の冷やし版です。芝麻醤とラー油を入れたスープに、甜麺醤で炒めた豚挽肉を乗…

またまた自作ラーメン実験台としてブログ仲間を召集!?ラーメン部、そくらてすさん、ドラ＆のびさんが食べに来ました。◇鶏ガラスープ一般には入手しにくい「絞めたてホヤホヤ」で非冷凍の国産鶏ガラ３kgと、鶏皮、刻んだササミ、長ネギの青い部分、ショウガ（…

※2009年６月現在、長期休業中2008年４月オープン。無化調・無添加・厳選素材を明確に打ち出したラーメン店として先駆け的存在である秋葉原「ラーメン創房 玄」（閉店）の田中玄氏がプロデュースした店。岩手県の「本宮烏骨鶏」を使用したラーメンです。店内…

豪州産の安いステーキ肉でも調理法次第では美味しいんです！タマネギのソースが自慢！◆材料牛サーロインステーキ肉、ブーケレタス、タマネギ、インド産ブラックペッパー赤ワイン、ニンニク、醤油、みりん、純米酢◆作り方①タマネギとニンニクをすりおろし、赤…

鶏胸肉で作ったカツ丼です。もちろん出汁は自分で取り、カツ丼専用鍋を使用して作っています。豚ロースよりも厚みがあるから見栄えはいいですね～！【美味しいかつ丼のコツ】①とじる卵は混ぜすぎない。箸で切るように５回混ぜるだけでよい。②鍋に溶き卵をま…

あめかんさんが送ってくれたハバネロ！まずはこれ１個をみじん切りにして炒め物に入れてみます。危険物なのでゴム手袋をつけて慎重に切ります。豚肉とキャベツの味噌炒め（ハバネロ入り）回鍋肉に似ていますが、単なる豚肉とキャベツの炒め物です。「大衆中…

隠国→ZUND-BAR…から続く連食３軒目は→麺や食堂ブラジル。2007年５月の訪問以来、計４回目です。雑誌など一般向けには「麺や食堂」という店名で通っていますが、通（？）はこの店を「ブラジル」と呼ぶんですよ～(^｡^)。ほら。看板にもブラジルって書いてある…

隠国（こもりく）からの連食２軒目は、宮ヶ瀬湖を抜けてＺＵＮＤ-ＢＡＲへ。ご存じ「中村屋」の実質的な支店です。過去に５回ほど食べていますが、今回は約４年ぶりの訪問。七沢温泉や宮ヶ瀬湖などへのドライブがてら来店する家族連れが多い。ちなみに2008/9…

この日は隠国→ZUND-BAR→麺や食堂ブラジルという黄金の３連食！まず１件目は隠国。約４年ぶり３回目の訪問です。「何もない山道に突如現る大行列！」…ＴＶではよくこんなナレーションで紹介されます(笑)。この日は店内に５人ほどの客が並んでいました。2000年…

2008年７月開業の新店で「つけめん」と「あえそば」が主力メニュー。あえめん（並）750円＋味玉100円麺250ｇ。ニンニクの有無を選択できますが、これはニンニク入り。濃厚豚骨に魚出汁や魚粉を混ぜたスープのようです。底のほうからよく混ぜて食べましょう。…

ごく普通のトンカツですが、たまには変わったソースで食べてみることにしました。ごま味噌ソース無添加の麦味噌とすりゴマやネギなどを合わせた味噌ソース。自家製梅干しのソース自家製梅干しを刻んであるので風味がすごくいいですよ！※作り方：無添加梅干し…

黒豆チーフから送ってもらった特製醤セットで、また魚香肉絲を作ってみました！前回作った魚香肉絲は肉に絡ませる卵と片栗粉の量が足りなかったので修正。魚香肉絲泡辣椒（パーラージャオ＝漬けた唐辛子）を細かく刻んで入れてあります。玉子と小松菜の川椒…

勝沼で観光ぶどう園を経営しているあめかんさんがまた野菜などを送ってくれました！今回入っていたのは、ハバネロ、韓国唐辛子、米ナス、ゴーヤー。ハバネロは熟してから使うのでもう少し待ちます。まずはナスと韓国唐辛子を使って料理を作りました。あめか…

鶏唐揚げにタルタルソースをかけただけの料理かと思いきや、よくよくレシピを読んでみるとだいぶ違うものでした。普通の鶏唐揚げとは違い、小麦粉→卵の順につけてから揚げます。揚がった鶏肉は甘酸っぱい南蛮ソースに浸して味を付けます。食べてみると…意外…

炉香膳の牛握りに影響されて、自分でも作ってみました！山形産黒毛和牛のロース肉をブロックで買い、包丁で薄くスライスします。酢飯には千鳥酢と「ぬちまーす」を使用。シャリと肉の間にはすりおろした生ワサビが入っています。トッピングには生のタマネギ…