店主の八河氏は高松の人気店「あたりや」で修業し、2001年12月この地に独立開業。関東で本場の讃岐うどんを食べられる数少ない店として評価が高い。小麦粉、醤油、イリコは香川から取り寄せ、水は丹沢まで汲みに行くらしい。厨房は結構広い。これを取り囲む…