次回ラーメンイベントの試作の試作!? 鶏白湯(トリパイタン)スープです。鶏ガラを強火でボコボコと4時間煮込んで白濁ドロドロにしました。すごく濃厚でしょう? 鶏ガラが粉々に崩れています。魚出汁はアゴ(トビウオの焼き干し)が中心。他に鯛煮干し、真…
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