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2008-10-13から1日間の記事一覧

まぜそば風担担麺(汁無し)

香りを大切にする本場四川省の作り方をベースにして、日本の「まぜそば」風にアレンジしたオリジナル担担麺。2種類の花椒(中国山椒)を使用した、痺れる「麻」の辛さです。なお、ご存じの方には蛇足ですが、本場の担々麺にはスープはなく、タレに麺を絡め…