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2008-08-03から1日間の記事一覧

ズイキ(芋がら)と豚肉の煮物

ズイキ(芋がら)とは、里芋の茎の皮をむき天日で乾燥させた保存食。煮物にしたズイキは、フワリとソフトな噛み心地の中にシャリッとした食感が少しあります。風味はイモっぽいのですが食感がまったく違うわけです。◆材料乾燥ズイキ(芋がら)、豚バラブロッ…