担々麺というのは元来汁がないもので、汁があるのは日本風アレンジです。なので「汁なし担々麺」という呼び方が気に入らないという貴兄もいるとは思いますがまあその辺は寛大なご解釈を(笑)。今回は麺まで自作してみましたよ!北京出身の料理研究家・ウー…
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