先日の自作ラーメンの残りスープを使用して、翌日に塩ラーメンを作りました。まず残りスープにキャベツとタマネギを入れて30分ほど煮込んで野菜の旨味を出し、昆布、煮干し、宗田節、桜エビでとった魚ダシを混ぜ合わせ、煮詰めて適度な濃度にします。塩ダレ…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
