カタマリのままの大きな鶏肉を揚げてからブツ切りにし、ネギなどの薬味がたくさん入ったソースをかけて食べる料理です。本来は丸鶏や半身のまま揚げて骨までブツ切りにして食べるのですが、これはモモ肉のみを使っているので油淋鶏「腿」となります。写真は…
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