市販の挽肉ではなく、カタマリ肉を包丁で叩いてミンチにしました。粗みじん状に切ったものと、細かく叩いたものを半々にブレンド。卵とタマネギを少々入れていますが、パン粉は入っていません。まさにハンバーグ「ステーキ」という表現がふさわしい！なんと…
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