仕込み◆スープの材料豚背ガラ3kg、ゲンコツ1kg、豚足600ｇ、鶏ガラ500ｇ、タマネギ（小５個）、ショウガガラは水洗い→15分間下茹で→水洗い→８時間本煮込み本煮込みで沸騰してから最初の30分間が勝負！ここでアクを徹底的に取り除くこと！スープが黒ずんだら…