今回は気合いを入れすぎずサクッとラーメン作り!塩ラーメンの名店、横須賀市「塩や」と世田谷区「こましょう」を足して2で割ったようなラーメンです。ガラスープは鶏ガラ+鶏手羽肉+豚肉で濁らせずに3時間煮込んだもの。魚出汁はカツオ、鯖節、鰺節、煮…
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