煮出さずに水に半日間浸けてとった魚介出汁を使用しています。臭味・雑味がなく、鮮烈な薫りの出汁が取れるんですよ！ここまで美味しい魚ダシを取れるラーメン屋はまずないでしょう～！化学調味料なんてまったく出る幕なし。入れたら安っぽい味になっちゃい…
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