ＴＶ等にもよく出る和食料理人、野崎洋光氏の店です。著書「美味しい方程式」で和食の作り方を勉強した私にとって野崎さんは「心の師匠」のような存在。その師匠の店で実際に食べてみたいと前々から思っていました。料理は確かに野崎さんの味。著書に載って…

東京周辺に「味噌味のラーメン」は五万とありますが、「美味しい札幌味噌ラーメン」は数えるほどしかありません。その一つがこの「えぞ菊本店」。数十年前からある老舗です。モヤシを炒めてスープを投入するという、札幌式の作り方です。このタイプでえぞ菊…