今日は手羽先づくしです。【写真上】蒸し手羽先スープ素材はそのまま煮込むのではなく、ボールに入れて蒸し器にかけます。蒸して取ったスープは、煮込んだものよりも芳醇で高貴な味になります。ほんと、全然違いますから！材料手羽先、冬瓜、長ネギ、干椎茸…

和歌山ラーメンを全国に知らしめた有名店。同じ豚骨醤油でも、関東のそれとはだいぶ異なります。注文してからラーメンが出るまでの間、「早寿司」（サバ寿司）を食べながら待つのが流儀？です。私が行ったときは昼ごろで15人ほど並んでいましたが、意外と回…

おやつに大学いもはいかがでしょうか？お茶は静岡県掛川の「やまかい」でございま～す。材料サツマイモ、濃口醤油、水飴、ハチミツ、黒ゴマ