鳥飼酒造（熊本県人吉市）製の米焼酎です。写真は４合瓶で1880円。そんなに高くないけど、へたなプレミア焼酎顔負けの味です。これが本当に米なのかと思うほどフルーティーな芳香が自慢です。焼酎特有の鼻につく臭さがないので、焼酎初心者でも大丈夫。ぬる…

げんこつ（豚の大腿骨）を下茹でしたあとに血合いを丁寧に洗って取り除き、カナヅチで割って、あとは強火でバンバン煮込むだけ！割る場面は凄惨な殺戮現場という感じ(^^ゞ４時間ぐらいするとだいぶ白濁してトロッとしてきます。そして…ちょっと油断している…

ラーメン通には有名な「竹岡式ラーメン」の本家本元「梅乃家」です。他のラーメンにはない独自の特徴があります。１）麺はインスタントのような乾麺（千葉市の都一製麺）２）ダシは取らない。チャーシューの煮汁をお湯で割るだけ！３）タマネギのみじん切り…

主人は桂花出身で、ラーメンの外見も桂花にそっくりです。黒いのはマー油（ニンニクを揚げた油）で、スープそのものは白色です。熊本系ラーメンといえば秦野に超有名店「なんつッ亭」がありますが私はここ「ブッダガヤ」の方が美味しいと思います。ただ、麺…

幻の芋焼酎「森伊蔵」（鹿児島県垂水市・森伊蔵酒造）。蔵元直販価格は2500円ぐらいなのですが、出荷数が少ないためプレミアがつきまくっています。なんと酒屋で38500円でした。お味の方は、上級の芋焼酎らしくフルーティーな香りが立ちのぼり、かといって水…